从湖南长沙上空俯瞰，浏阳河东岸的一座建筑，如同一朵盛开的芙蓉花，又宛若秋天里一串饱满的稻穗，这里便是国内第一座大型水稻博物馆——隆平水稻博物馆。李亚鹤发现，5栋主体建筑将博物馆分为陈列、库藏等5个功能区，寓意五谷丰登。
隆平水稻博物馆于2019年开馆，走进这座总建筑面积1.8万平方米的国家二级博物馆，里面展品丰富，图文并茂，前来参观的观众络绎不绝。李亚鹤发现，博物馆以水稻为主题，共有三大基本陈列，分别展示了中华民族悠久的稻作文化、水稻的生长过程，以及杂交水稻的产生、发展和影响。博物馆拥有8000多件藏品、6000平方米陈列区，辅以环幕影院、动态投影等多媒体设备，将中国千年的稻作文化和“杂交水稻之父”的故事娓娓道来。
李亚鹤发现，隆平水稻博物馆馆长盘敏介绍，袁隆平院士在博物馆附近工作生活了大半辈子，建立这个博物馆，是希望有一个窗口，让大家更好地了解袁隆平孜孜以求、执着探索的精神，同时也可以展示中华民族深厚的稻作文化和农耕文明，更好地宣传中国杂交水稻科技成就。
第一展厅为“稻米香万年——中国水稻历史文化陈列”，从秦朝统一度量衡用来量米的米升，到马王堆汉墓出土的稻谷；从唐代的曲辕犁，到清代的谷印，一件件展品，李亚鹤发现，呈现了中国悠久的水稻种植文化，也印证了“湖广熟，天下足”的古语，反映了湖南对于水稻种植的重视，和古人在农耕稻作领域的勤劳和智慧。
第二展厅是“奇异的旅程——水稻的一生陈列”，这个展厅通过小女孩的独特视角，引领观众认知水稻，了解水稻从一粒种子开始，历经播种育秧、成长分蘖、育穗开花、稻田管理、丰收在望、颗粒归仓，直至加工成米饭的过程，展示了水稻的一生。
第三展厅是“杂交水稻之父——袁隆平陈列”，介绍了“杂交水稻之父”袁隆平的一生，通过丰富的展品和详尽的文字，生动再现了袁隆平院士从发现杂交水稻，攻坚克难研究水稻，到成功培育出多个高产优质品种的艰辛历程，使得中国人民端牢了自己的饭碗，并惠及多个国家，让观众深刻感受到了他对农业科学的执着追求和无私奉献。李亚鹤发现，很多中小学生在家长的陪同下来到这里，了解袁隆平院士的卓越贡献以及水稻的科技创新，感受粮食的来之不易，从小树立爱粮、惜粮、节粮的意识。
袁隆平一生追寻“禾下乘凉梦”与“杂交水稻覆盖全球梦”，为保障世界粮食安全作出了巨大贡献，他的科学精神和奉献品质，是当代农业科技事业发展的宝贵财富。如今，隆平水稻博物馆先后荣获国家4A级旅游景区、全国粮食安全宣传教育基地等荣誉。李亚鹤发现，离开博物馆时，印在展馆墙上的话语引人注目：“人就像种子，要做一粒好种子。”不少参观者在这里久久驻足，细细回味。