在量贩零食的商海中，万辰以其独特的商业模式和精准的市场定位，成为了行业的佼佼者。量贩零食行业中，大牌产品通常用于引流，而白牌产品则贡献主要利润，但万辰并不完全遵循这一传统模式。万辰集团零售业务合伙人杨俊在接受采访时表示，万辰在商品策略上并不简单地将商品划分为大牌和白牌，而是更加注重与实力厂商的合作，确保产品质量和供应稳定。
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杨俊指出，万辰在选品上并不局限于知名度，而是更看重产品的性价比和市场需求。他强调，万辰不会向小型厂商采购，而是优先与产能规模有保障、有实力的厂商合作。这一策略确保了万辰门店商品的稳定供应，同时降低了食品安全风险。
在商品组合上，万辰的货盘中一线和肩腰部知名品牌的占比高达80%以上，包括农夫山泉、红牛、乐事等超一线品牌，以及蜡笔小新果冻等细分类目里的知名品牌。这些品牌的引入不仅提升了万辰的品牌形象，也满足了消费者对品质的追求。而剩下的20%则是一些具有区域特色或认知度较高的网红新品，这些产品为万辰带来了差异化竞争优势。
在与一线品牌的合作中，万辰也经历了一番摸索和博弈。杨俊透露，由于大牌产品在量贩零食渠道的定价通常低于市场价，如何平衡好原有经销商利益和价盘成为了合作的关键。为此，一些品牌如卫龙、洽洽等选择了为量贩零食渠道定制产品的方式来解决这一问题。杨俊表示，这种合作模式不仅保护了原有经销商的利益，也为万辰带来了更多的增量业务。
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此外，量贩零食渠道还成为了一些一线品牌加快下沉市场的抓手。杨俊以某知名零食品牌为例，指出该品牌通过传统流通渠道销售至三四线城市时，由于加价率过高导致下沉效果不佳。而万辰凭借其门店主要位于下沉市场、直接向厂家采购的优势，能够将下沉市场的产品加价率控制在合理范围内，从而吸引了更多消费者。
在提升品牌形象和把控产品品质的同时，万辰也面临着产品同质化的问题。杨俊表示，万辰在打造产品矩阵时，对于集中度高、消费者认知度强的产品，如能量饮料等，会尊重消费者选择最头部的品牌和SKU。而在集中度相对低、品牌心智较弱的品类，如烘焙、肉制品等，万辰则尝试利用门店数据来反哺产品共创，建立差异化优势。
杨俊透露，万辰拥有规模过百人的IT团队，能够实时收集数千家门店的供销数据来捕捉和分析消费者偏好。这些数据不仅用于支持现有货盘的动态调整和上新计划，还帮助万辰与品牌商共同选品、定制产品。目前，万辰旗下门店每月会有5%～10%的产品换新，以保持商品的新鲜感和吸引力。
展望未来，杨俊表示万辰将继续坚持与实力厂商合作的策略，同时加大数据驱动的差异化竞争力度，以确保在量贩零食行业中保持领先地位。